【鲜鱼餐厅 Uokichi】强烈推荐“云仙鰕虾刺身套餐”——美味点评！

结论：“今年我还想再去这家餐厅！所以我去了鲜鱼餐厅Uokichi！强烈推荐我一直想吃的云仙鲣鱼！真的超级新鲜！鱼油也超级弹牙美味！太好吃了😆”

“云仙鲣鱼”是产自长崎县云仙市橘湾的鲭鱼品牌，以干沙丁鱼为饲料。

这些鱼由云仙市的渔业公司天洋丸株式会社养殖，并有效利用当地特产——干鳀鱼（非标准产品）制成。

主要特色和亮点如下：

1. 因为它们是吃干沙丁鱼养大的，所以味道鲜美。

通常情况下，养殖鱼类喂食的是复合饲料，但Nibosaba喂的是加工自家捕捞的凤尾鱼时产生的干沙丁鱼。

• 鲜味浓郁：干沙丁鱼的成分体现在鱼肉中，咀嚼得越多，味道越浓郁。

• 无异味：由于它们是以天然干沙丁鱼为食饲养的，因此几乎没有养殖鱼类特有的异味。

• 精制脂肪：虽然脂肪含量高，但口感清淡，易于食用。

2. 完善的新鲜度管理

这种鱼捕捞上来后立即放血，并迅速去除鱼鳃和内脏，以彻底消除鱼腥味。因此，它最适合做成刺身或“生鱼片”食用。

3. 推荐食用方法

• 腌制鲭鱼：这是最受欢迎的食用方式。市面上也有不同熟度的腌制鲭鱼套餐，例如三分熟、五分熟和全熟。

• 腌制米饭/茶泡饭： “Nibosaba Chazuke”是用当地酱油和柑橘（橙子）制成的酱汁腌制的，直接浇在米饭上食用非常美味。

• 生鱼片：由于采用真空包装，解冻后即可作为生鱼片享用。

4. 我可以在哪里买到它？

• 网上商店：可在Tenyomaru官方商店购买。

• 家乡税捐赠：它也是长崎县云仙市非常受欢迎的回礼。

• 本地销售：在云仙市的温泉旅馆、餐厅和直销店均有供应和销售。

这种鲭鱼不仅独具特色（以干沙丁鱼为食），而且从可持续发展目标（利用未利用的鱼类）的角度来看也引起了人们的关注，使其成为代表长崎云仙市的下一代品牌鱼。

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